乐活中国版的怀石料理潘少
富桥养生足浴滨河小区店2024-04-28养生之道答养生难
乐活中国版的怀石料理潘少
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当得知这餐晚饭朋友预订了“一座难求”的素食餐厅,作为一个无肉不欢的“食肉兽”,我内心的拒绝甚至都写在了脸上。直到看了朋友发来的节气菜单:“春野之炊”“胸怀山海”“心如画师”……倒是勾起了我对这些“故弄玄虚”菜名的好奇心。
甫一踏入闻风相悦,小桥流水,石桌亭台,竹林锦鲤,加上柔和的光影与烟雾的搭配,竟恍如置身于仙气飘飘的江南园林。在如此雅致的氛围中,好像素食也变得没有那么不能接受了。
本来就对纯素饮食不感冒的我最怕吃到那种仿叉烧、素牛排等一系列“假装是肉”的素食。但仅品尝了菊花糕和滷核桃两道餐前小食,这一阵清新便从味觉上彻底让人敞开了坦然享受的心扉。
时令“春分”菜单中一道道中式艺术感极强的佳肴,融合了精美的法式摆盘。形似鹅肝的云南今春采摘的新鲜牛肝菌在高温的石头上滋滋作响,“春野之炊”是也。“胸怀山海”中铁棍山药与杏鲍菇搭配出了“刚柔并济”的咀嚼感。“心如画师”作为素食版的“煎酿三宝”把猴头菇和花生碎灌在云南皱皮椒中而烹饪出讨好的口感。熟透的潮州马蹄笋和霜皮冬瓜在“清灵虚秒”中和谐共生、相得益彰,是纯粹的养生的味道。就连健康的石锅艾草炒饭也能做到炒得喷香有镬气。
一餐下来,在时令食材本身就很k21的基础上,不喧宾夺主的调味,既吃得到自然之美味,又尝得出厨师之用心,且赏心悦目,是感官上的完整享受。
此时此刻,即使香槟杯中装的是自酿的山楂饮,也不会嫌弃。这不就是中国自己的“怀石料理”么?